Natillas light: disfruta de un postre delicioso y saludable

hace 3 meses

Las natillas light son una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso y saludable. Estas natillas, elaboradas sin azúcar y con ingredientes ligeros, son ideales para personas que siguen una dieta baja en calorías o que tienen restricciones en el consumo de azúcar. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y rápida para preparar natillas light en casa. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes disfrutar de este postre sin sentirte culpable.

Ingredientes necesarios

Para elaborar las natillas light necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 cucharadas de maicena
- 500 ml de leche desnatada
- 4 yemas de huevo
- Edulcorante al gusto
- Cáscara de limón
- Canela en rama
- Canela en polvo (opcional)
- Galletas sin azúcar (opcional)

Paso 1: Preparar la mezcla de maicena, leche, yemas de huevo y edulcorante

En primer lugar, debes mezclar en un recipiente la maicena con un poco de leche fría hasta que se disuelva por completo. A continuación, agrega las yemas de huevo y el edulcorante y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes utilizar un edulcorante de tu elección, como la stevia o el sucralosa, en la cantidad que prefieras según tu gusto.

Paso 2: Hervir la leche con cáscara de limón y canela

Luego, en una olla aparte, calienta la leche desnatada junto con la cáscara de limón y la canela en rama. Deja que la leche hierva a fuego medio durante unos minutos para que se impregne de los sabores de los ingredientes. La cáscara de limón y la canela aportarán un aroma y sabor deliciosos a las natillas light.

Paso 3: Mezclar la leche caliente con las yemas

Una vez que la leche haya hervido, retírala del fuego y con mucho cuidado viértela lentamente sobre la mezcla de yemas de huevo y maicena, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Es importante hacerlo de forma suave y constante para que la mezcla se integre de manera uniforme y no se formen grumos.

Paso 4: Cocinar a fuego lento hasta que espese

Luego de haber incorporado la leche caliente a la mezcla de yemas, vuelve a verter la preparación en la olla y lleva a fuego lento. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, para evitar que las natillas se peguen al fondo de la olla y se formen grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada, lo cual puede llevar aproximadamente unos 10 minutos.

Paso 5: Dejar enfriar las natillas

Una vez que las natillas light hayan espesado, retira la olla del fuego y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego, traslada las natillas a recipientes individuales, como cuencos o copas, y cúbrelos con film transparente para evitar que se forme una capa en la superficie. Después, coloca los recipientes en el refrigerador y deja enfriar durante al menos dos horas, o hasta que las natillas estén bien frías y firmes.

Paso 6: Decorar con canela o una galleta sin azúcar

Antes de servir las natillas light, puedes darles un toque final decorándolas con canela en polvo espolvoreada por encima. Esto no solo le dará un aroma y sabor extra, sino que también las hará lucir más apetitosas. Si lo prefieres, también puedes añadir una galleta sin azúcar desmenuzada como decoración adicional. Esto agregará un poco de textura y un toque crujiente al postre.

Conclusiones y recomendaciones

Las natillas light son una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un delicioso postre sin agregar calorías innecesarias. Esta receta te permitirá preparar natillas caseras sin azúcar y con ingredientes ligeros, lo que las convierte en una alternativa saludable y apta para personas con dietas bajas en calorías o con restricciones en el consumo de azúcar.

Recuerda que puedes ajustar la cantidad de edulcorante según tus preferencias y también puedes experimentar con otros aromas y sabores, como añadir esencia de vainilla o un toque de ralladura de naranja. Además, si deseas una textura más firme, puedes añadir un poco más de maicena a la mezcla.

Disfruta de estas natillas light como postre después de una comida saludable o como un dulce tentempié en cualquier momento del día. ¡No te prives de los placeres culinarios, opta por alternativas más saludables y sabrosas como estas natillas light!