Yogur casero: Beneficios y cómo hacerlo paso a paso
El yogur casero es una alternativa saludable y deliciosa al yogur que encontramos en el supermercado. Además de ser fácil de hacer, tiene numerosos beneficios para nuestra salud. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer yogur casero utilizando diferentes métodos. También te daremos algunas recetas para que puedas disfrutar de yogures cremosos y firmes en casa. Además, te explicaremos cuánto tiempo dura el yogur casero y cómo almacenarlo correctamente. Finalmente, responderemos a la pregunta de si se puede reutilizar el yogur casero y hasta cuántas veces. ¡Descubre el maravilloso mundo del yogur casero y sus beneficios para tu salud!
Beneficios del yogur casero
El yogur casero tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Uno de los principales beneficios del yogur casero es su alta concentración de bacterias saludables. Estas bacterias, conocidas como probióticos, ayudan a mantener un equilibrio saludable en nuestra flora intestinal. Además, el yogur casero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas del complejo B.
Otro beneficio del yogur casero es que se puede personalizar según nuestras preferencias. Podemos añadir frutas, frutos secos, miel u otros ingredientes para darle un toque especial. Además, al hacerlo en casa, podemos controlar los ingredientes y evitar aditivos y conservantes innecesarios.
Por último, el yogur casero es una opción económica. El costo de hacer yogur casero es mucho más bajo que comprar yogur en el supermercado, especialmente si lo hacemos en grandes cantidades.
¿Cómo hacer yogur casero con leche y bacterias de yogur?
Para hacer yogur casero con leche y bacterias de yogur, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur
El primer paso es calentar la leche en una olla hasta que alcance los 85°C. Esto ayudará a matar cualquier bacteria no deseada presentes en la leche.
Luego, dejamos que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45°C. En este punto, añadimos las dos cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur y mezclamos bien.
Una vez mezclado, vertemos la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y los tapamos bien. Colocamos los frascos en la yogurtera o en un lugar cálido, envueltos en una toalla para mantener el calor.
Dejamos que el yogur repose durante al menos 6 horas, aunque se recomienda dejarlo hasta 12 horas para obtener un yogur más firme.
Una vez pasado el tiempo de reposo, refrigeramos los frascos de yogur casero durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso yogur casero hecho con tus propias manos.
¿Cómo hacer yogur casero sin yogurtera con olla exprés?
Si no tienes una yogurtera, puedes hacer yogur casero utilizando una olla exprés. Los ingredientes para hacer yogur casero sin yogurtera con olla exprés son los mismos que para el método anterior:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur
El proceso es similar al anterior, pero con algunas variaciones. En lugar de calentar la leche en una olla, utilizaremos una olla exprés.
El primer paso es calentar la leche en la olla exprés hasta que alcance los 85°C. Luego, dejamos que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45°C.
Añadimos las dos cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur a la leche y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y los tapamos bien.
Colocamos los frascos en la olla exprés y los cubrimos con agua caliente. Cerramos la olla exprés y la colocamos en una fuente de calor baja.
Dejamos que el yogur repose durante al menos 6 horas en la olla exprés, manteniendo la temperatura lo más constante posible.
Una vez pasado el tiempo de reposo, refrigeramos los frascos de yogur casero durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Y ya tienes tu yogur casero sin yogurtera!
¿Cómo hacer yogur casero sin yogurtera con thermomix?
Otra forma de hacer yogur casero sin yogurtera es utilizando una thermomix. Para hacer yogur casero sin yogurtera con thermomix, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur
El proceso con thermomix es aún más sencillo. Calentamos la leche en la thermomix a 85°C durante 10 minutos a velocidad 1.
Luego, dejamos que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45°C y añadimos las dos cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur. Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y los tapamos bien. Colocamos los frascos en un lugar cálido o envueltos en una toalla para mantener el calor.
Dejamos que el yogur repose durante al menos 6 horas, aunque se recomienda dejarlo hasta 12 horas para obtener un yogur más firme.
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Una vez pasado el tiempo de reposo, refrigeramos los frascos de yogur casero durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Y ahí tienes tu yogur casero hecho con la ayuda de una thermomix!
Receta de yogur cremoso casero con nata líquida y leche en polvo
Si te gusta el yogur cremoso, te encantará esta receta de yogur casero con nata líquida y leche en polvo. Los ingredientes para esta receta son:
- 1 litro de leche
- 200 ml de nata líquida
- 4 cucharadas de leche en polvo
- 2 cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur
El primer paso es calentar la leche y la nata líquida en una olla hasta que alcance los 85°C.
Luego, dejamos que la mezcla se enfríe hasta alcanzar los 45°C y añadimos la leche en polvo y el yogur natural o bacterias de yogur. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y los tapamos bien. Colocamos los frascos en la yogurtera o en un lugar cálido, envueltos en una toalla para mantener el calor.
Dejamos que el yogur repose durante al menos 6 horas, aunque se recomienda dejarlo hasta 12 horas para obtener un yogur más cremoso.
Una vez pasado el tiempo de reposo, refrigeramos los frascos de yogur casero durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Y disfruta de un delicioso yogur cremoso hecho en casa!
Receta de yogur firme casero con leche desnatada
Si prefieres un yogur más firme, esta receta de yogur casero con leche desnatada es perfecta para ti. Los ingredientes para esta receta son:
- 1 litro de leche desnatada
- 2 cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur
El proceso es similar a las recetas anteriores. Calentamos la leche desnatada en una olla hasta que alcance los 85°C.
Luego, dejamos que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45°C y añadimos las dos cucharadas de yogur natural o bacterias de yogur. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y los tapamos bien. Colocamos los frascos en la yogurtera o en un lugar cálido, envueltos en una toalla para mantener el calor.
Dejamos que el yogur repose durante al menos 6 horas, aunque se recomienda dejarlo hasta 12 horas para obtener un yogur más firme.
Una vez pasado el tiempo de reposo, refrigeramos los frascos de yogur casero durante al menos 4 horas antes de consumirlo. ¡Y disfruta de un delicioso yogur firme hecho en casa!
¿Cuánto tiempo dura el yogur casero y cómo almacenarlo correctamente?
El yogur casero generalmente dura alrededor de 8 días en el refrigerador. Es importante almacenarlo correctamente para evitar la proliferación de bacterias no deseadas.
Para almacenar el yogur casero, asegúrate de utilizar frascos de vidrio esterilizados. Almacenar el yogur en un recipiente hermético ayudará a mantenerlo fresco por más tiempo. También es recomendable etiquetar los frascos con la fecha de elaboración del yogur para tener un control de su frescura.
Es importante tener en cuenta que el yogur casero puede separarse con el tiempo, formando un suero líquido en la parte superior. Esto es completamente normal y no afecta la calidad del yogur. Antes de consumirlo, simplemente mezcla el yogur con una cuchara para que recupere su consistencia cremosa.
¿Se puede reutilizar el yogur casero y hasta cuántas veces?
El yogur casero se puede reutilizar como cultivo para hacer nuevos lotes de yogur. Sin embargo, es recomendable no reutilizar el yogur casero más de 10 veces.
Después de reutilizar el yogur casero varias veces, es posible que la calidad del yogur comience a deteriorarse y las bacterias saludables se debiliten. Por esta razón, se recomienda comenzar con un nuevo cultivo después de 10 usos.
Si deseas reutilizar el yogur casero, simplemente reserva una cucharada del lote anterior y agrégala al nuevo lote de leche caliente. Asegúrate de que el yogur casero esté fresco y en buen estado antes de reutilizarlo.
Conclusiones y recomendaciones sobre el yogur casero
El yogur casero es una excelente opción para disfrutar de un alimento saludable y delicioso. Con solo un par de ingredientes y algunos pasos simples, podemos hacer yogures cremosos y firmes en casa.
Al hacer yogur casero, podemos controlar los ingredientes y personalizarlo según nuestras preferencias. Además, el yogur casero es una alternativa económica al yogur comprado en el supermercado.
Recuerda consumir el yogur casero en un plazo de 8 días y almacenarlo correctamente en frascos esterilizados y en el refrigerador. Y si deseas reutilizar el yogur casero, asegúrate de hacerlo no más de 10 veces.
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